新潟県には五大ラーメンと言われているサッパリ系からコッテリ系までジャンルの違った五つの個性的なラーメンがあります。

新潟あっさりラーメン

新潟市周辺で出されているオーソドックスな鶏ガラ醬油ラーメンです。
麺は細目の縮れ麺で昔ながらの懐かしい味が特徴です。

新潟濃厚味噌ラーメン

新潟市の西蒲区を中心として出されているラーメンです。
このラーメンの特徴は、割りスープが付いているところです。
元々濃厚な味噌スープをお客様の好みに薄めて食べるユニークなラーメンです。
麵は濃い目のスープに負けない太麺が使われています。

燕三条背脂ラーメン

燕市・三条市で出されている煮干ベース背脂ラーメンです。
麵は太麺で、たっぷりの背脂とタマネギのみじん切りがのったパンチの効いた味わいです。

三条カレーラーメン

三条市で背脂ラーメンの他に出されているラーメンです。
カレーラーメンはお店ごとにこだわりがあり、ラーメンの上にカレールーをかけて提供するお店やカレースープに仕立てているお店、カレールーのスパイスにこだわったお店など様々なスタイルがあるのが特徴です。

長岡生姜醬油ラーメン

長岡市・新潟市で出されている生姜が利いたラーメンです。
豚骨ベースの濃口醤油スープで、豚の臭みを消すためにスープに使っている生姜が、コクのあるスープの後味をスッキリとさせてくれ、体もポカポカと温まるラーメンです。

早川製麺では、様々なジャンルに合わせたオリジナル麺をご提案させていただいております。
サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお気軽にお問い合せください。