鶏白湯は、丸鶏や鶏ガラなど鶏をメインに長時間強火で煮込んでだスープのことで、煮込んだ際に骨などから、ゼラチン質や脂肪が乳化して白濁したポタージュのようなスープになります。

鶏白湯は美容にも良い？

鶏白湯スープは、鶏ガラにコラーゲンが豊富含まれるため、美容効果があると言われています。
また鶏白湯スープは、豚骨や牛骨の白湯スープと比べてもヘルシーで味もさっぱりして臭みもないので、女性に人気があります。

鶏白湯ラーメンの特徴

鶏白湯ラーメンは、スープとの相性が良い、鶏チャーシュー・野菜などがメインで、クセがなく食べやすいジャンルのラーメンです。
最近は、鶏白湯専門のラーメン店や、スーパーなどのカップ麺などでも人気を集めています。

鶏白湯ラーメンに合う麺は？

鶏白湯スープは、鶏の旨味が凝縮されて濃厚なスープですので、スープをしっかり吸ってくれて、絡みの良い低加水のストレート麺がよく合います。
早川製麺では、鶏白湯スープに合うオーダー麺をご提案させていただいております。
サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお気軽にお問い合わせください。