油そばとは

油そばは、スープが無い汁なしラーメンの一種で、醤油のタレと油をベースに、メンマ、チャーシュー、ネギなどがのったシンプルな麺料理のことを言います。
麺と具とタレを良くまぜて、お好みで、お酢やラー油をかけて食べるのが一般的です。
最近では、油そばと同じ汁なしラーメンに、ニンニクや背脂、野菜など様々なトッピングをし、若者向けにジャンク化した【まぜそば】と呼ばれる新たな汁なしラーメンも流行しています。

油そばに適した麺は?

元祖油そばは、シンプルな味付けが多いので、麺は昔ながらの代表的な中華麺の中細ちぢれ麺が使われていますが、最近のまぜそばでは、濃い目の味付けが多く、濃い味に負けないような、太めのストレート麺を使っています。

早川製麺では、昔ながらの油そばに合う中華麺から、ガッツリ系のまぜそばに合う麺など、お客様のイメージに合わせたオリジナルの麺をご提案させて頂いております。