最近ラーメン業界でシェルラーという言葉が流行しています。
シェルラーは、シェル＝貝殻、つまりアサリやハマグリなどの貝を出しや具材にしたラーメンのことです。

シェルラーのスープは？

シェル系ラーメンに使われるスープのメインは貝出汁で、塩や醬油と合わせたさっぱりとしたスープが多く、濃厚でこってりとしたスープが苦手な女性にも人気があるラーメンです。

シェルラーで使われる貝の種類は？

シェル系ラーメンのメインで良く使われているのが、ハマグリです。最近では、ハマグリに似たホンビノス貝や、旨味が強いカキなど様々な種類の貝を使うお店も増えてきています。

シェルラーに合う麺は？

シェル系ラーメンには、細麺を合わせるお店が多いです。
さっぱりとしたスープを細麺が良く絡めてくれるので、太麺よりも相性が良いかと思います。

早川製麺では、お客様にのお好みの食感に合わせたオリジナル麺をご提案させていただいております。
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