淡麗系ラーメンとは?

家系、次郎系、魚介豚骨系などラーメンには様々な系統がありますが、最近淡麗系ラーメンというのが流行っているのをご存じでしょうか。
淡麗系とは、80度程度でじっくりと焚いた濁りのない透き通った清湯スープのことで、強火で煮込む白く濁った白湯スープとは正反対のすっきりなめらかなスープです。
豚骨などのこってり系のスープに比べてあっさりなことからも女性からの支持を集める注目のラーメンでもあります。

淡麗系のタイプは様々?

淡麗系は透き通った清湯スープの総称で、淡麗系とひとくくりに言ってもタイプは様々です。
例えば、豚や鶏をベースに魚介を合わせた動物系×魚介淡麗スープやアサリやホンビノスなどの貝を合わせた貝ダシ淡麗スープ、昔ながらの醤油ラーメンをイメージする煮干しダシ淡麗スープなど淡麗系にはそれぞれの個性があるのも魅力的ですね。

早川製麺では、様々な淡麗系スープに合うオリジナル麺をご提案させていただいております。
サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお気軽にお問い合せください。