つけ麺は、ラーメンのジャンルの一つで、スープと麺が別々に盛られて提供され、麺をスープにつけて食べる日本蕎麦の盛り蕎麦やざるうどんなどと似た食べ方のラーメンです。

つけ麺の発祥は

つけ麺の発祥は諸説あると言われていますが、その一つが東京にある大勝軒で賄いとして食べられていたものが、
商品として出されたのが始まりとの説が有力だそうです。

つけ麺のスープの特徴

つけ麺のスープ（つけ汁）は、一般的ならーめんのように麺がスープに浸かっていないので、ラーメンスープよりも濃いめに作られることが多いです。
残ったつけ汁は、ベーススープを足して飲むスープ割りをすることで、つけ汁とはまた違った味が楽しめます。
つけ汁は、ラーメンスープと同様にブームや流行りがあり、最近では、粘度の強い濃厚なつけ汁を提供するお店が多いです。

つけ麺の麺の特徴

つけ麺の麵は、濃いめのつけ汁の味に負けないように太麺が多く採用されていて、盛り付けが綺麗に見えるストレート麺が好まれます。
最近では、淡麗系のつけ汁も増えてきており、細麺のストレートを使うお店もあります。

早川製麺では、様々なつけ汁に合わせたオリジナル麺をご提案させていただいております。
サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお気軽にお問い合せください。