ラーメン（中華麺）でよく耳にする【かん水】というワード。 実は、ラーメンの麺を作る上では欠かせないものなんですが、実際のところどのようなものなのか、知らない方も多いと思います。 今回は、かん水についてお話します。 かん水 … 続きを読む
記事を読む 
オーナー様個々のこだわりのスープに合わせたオリジナルを製麺いたしますのでご希望・ご要望をお伝え下さい。
その日に作った麺をその日のうちに配達いたします。
小麦本来の香り・味・食感を活かした配合・製法で、少量LOT（最小40）からのご発注をお承ります。
中華麺の王道で醤油ラーメンの他、様々なスープとの相性の良い定番のちぢれ麺から、細くてもしっかりとコシがありツルツルとした食感のある細麺や歯ごたえとスープによく絡む太麺もご対応可能です。
他にも、なめらかでモチモチした食感がつけ汁ともよく絡むつけ麺専用麺や歯切れの良い食感とスープをしっかり吸う博多系麺、ゴワゴワとした食感と独特な風味を楽しめるガッツリ系麺など幅広いジャンルにご提供しております。
