札幌ラーメンの発祥は？

日本三大ラーメンの一つに数えられる札幌ラーメンの発祥の地は北海道札幌市です。
札幌市内では、現在600店舗以上のラーメン店が軒を連ね、ラーメン横丁と呼ばれているラーメン街がいくつかあります。
そのため、札幌といえばラーメンをイメージされる方も多いかと思います。

札幌ラーメンスープの特徴は？

札幌ラーメンのスープは、豚骨ベースの濃いめの味噌味です。
北海道が寒い地域のため、スープが冷めることを防ぐためにラードなどの
油を多く入れて提供するのが特徴的です。

札幌ラーメンの麺の特徴

札幌ラーメンの麺は、ツルツルとした食感の加水率が高い中太ちぢれ麺が一般的です。
札幌ラーメンの油が多い熱々のスープに合わせて、加水が多い伸びにくい麺が開発されたそうです。
また、黄色い麺も特徴的でこれは美味しいイメージを連想させるからともいわれています。

早川製麺では、札幌ラーメンのような濃いめの味噌味に合うオリジナル麺をご提案させていただいております。
サンプル請求やご質問・ご相談等ございましたらお気軽にお問い合せください。